Ingrédients
Équivalences
- 4 tomates bien mûres
- 4 cuillérées d'huile d'olive
- 6 filets d'anchois à l'huile d'olive
- 20 g de câpres
- 200 d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillérées à soupe de persil haché
- 2 gousses d'ail finement émincées
- sel poivre et cayenne ou piment
Spaghettis alla puttanesca
Pour 4 personnes
4 tomates bien mûres
4 cuillérées d'huile d'olive
6 filets d'anchois à l'huile d'olive
20 g de câpres
200 d'olives noires dénoyautées
2 cuillérées à soupe de persil haché
2 gousses d'ail finement émincées
sel poivre et cayenne ou piment
C'est très rapide : dans une casserole mettre l'huile, les filets d'anchois en petits morceaux, les câpres émincés, les tomates (pelées, épépinées et coupées en lanières) ajoutes les olives en rondelles, l'ail et le cayenne ou piment. Faire revenir à feu vif et poursuivre à feu doux pendant 5 mn.
Ajouter le persil hors du feu.
Cuire les pâtes al dente (pâtes de forme courte de préférence comme les mini penne ou bien des spaghetti) et les assaisonner avec la sauce.
On peut ajouter du poivron ou bien autres ingrédients (thon ou cèpes séchés et gonflés à l'eau tiède)
Pour 4 personnes
4 tomates bien mûres
4 cuillérées d'huile d'olive
6 filets d'anchois à l'huile d'olive
20 g de câpres
200 d'olives noires dénoyautées
2 cuillérées à soupe de persil haché
2 gousses d'ail finement émincées
sel poivre et cayenne ou piment
C'est très rapide : dans une casserole mettre l'huile, les filets d'anchois en petits morceaux, les câpres émincés, les tomates (pelées, épépinées et coupées en lanières) ajoutes les olives en rondelles, l'ail et le cayenne ou piment. Faire revenir à feu vif et poursuivre à feu doux pendant 5 mn.
Ajouter le persil hors du feu.
Cuire les pâtes al dente (pâtes de forme courte de préférence comme les mini penne ou bien des spaghetti) et les assaisonner avec la sauce.
On peut ajouter du poivron ou bien autres ingrédients (thon ou cèpes séchés et gonflés à l'eau tiède)
Modifié (août 2007)