Ingrédients
Équivalences
- 250 g de spaghettis n°1
- 200 g de beurre
- 4 calamars
- 1 botte de persil plat
- 4 cèpes
Une association de goûts, fine et savoureuse !
4 pers. : 10 mn de préparation + 15 mn de cuisson
250 g de spaghettis n°1
200 g de beurre
4 calamars (frais de préférence)
1 botte de persil plat
4 cèpes (ou 1 petite poignée de cèpes séchés)
Sel, poivre
1. Mettre de l’eau à bouillir pour les pâtes. Couper les cèpes en petits morceaux et hacher finement le persil au robot. Fondre le beurre à feu doux. Dès qu’il est fondu, ajouter du sel, du poivre et le persil haché. Mélanger et laisser sur feu très doux. Cuire les pâtes 3mn dans l'eau bouillante. Dès qu’elles sont prêtes, les égoutter et les remettre dans la casserole avec une noix de beurre sur le feu en position 1 (juste pour qu’elles restent chaudes).
2. Pendant ce temps, saisir les morceaux de cèpes dans une poêle anti-adhésive (enlever l’eau que les champignons lâchent). Saler et poivrer les cèpes. Ils sont prêts dès qu’ils commencent à « attacher » à la poêle. Les réserver. Augmenter quelque peu le feu du beurre persillé et ajouter les calamars pendant 5 mn. Vérifier leur cuisson et les laisser 1 ou 2 mn de plus si nécessaire (leur cuisson est bonne lorsqu’ils sont tendres et bien blancs). Intégrer les cèpes au beurre persillé.
3. Servir dans des assiettes creuses en dressant les pâtes en dôme et en ajoutant le beurre persillé avec les cèpes et les calamars.
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C+ : Pour ceux qui ne se trouvent pas dans une région à Cèpes, ce plat se déguste tout aussi bien avec ceux que l’on trouve séchés ou même sans champignon. Pour les calamars, préférez-les frais, sinon utilisez les rondelles congelées mais vérifiez bien la cuisson afin qu’elles ne ressemblent pas à du caoutchouc.
soniamlacuisine
4 pers. : 10 mn de préparation + 15 mn de cuisson
250 g de spaghettis n°1
200 g de beurre
4 calamars (frais de préférence)
1 botte de persil plat
4 cèpes (ou 1 petite poignée de cèpes séchés)
Sel, poivre
1. Mettre de l’eau à bouillir pour les pâtes. Couper les cèpes en petits morceaux et hacher finement le persil au robot. Fondre le beurre à feu doux. Dès qu’il est fondu, ajouter du sel, du poivre et le persil haché. Mélanger et laisser sur feu très doux. Cuire les pâtes 3mn dans l'eau bouillante. Dès qu’elles sont prêtes, les égoutter et les remettre dans la casserole avec une noix de beurre sur le feu en position 1 (juste pour qu’elles restent chaudes).
2. Pendant ce temps, saisir les morceaux de cèpes dans une poêle anti-adhésive (enlever l’eau que les champignons lâchent). Saler et poivrer les cèpes. Ils sont prêts dès qu’ils commencent à « attacher » à la poêle. Les réserver. Augmenter quelque peu le feu du beurre persillé et ajouter les calamars pendant 5 mn. Vérifier leur cuisson et les laisser 1 ou 2 mn de plus si nécessaire (leur cuisson est bonne lorsqu’ils sont tendres et bien blancs). Intégrer les cèpes au beurre persillé.
3. Servir dans des assiettes creuses en dressant les pâtes en dôme et en ajoutant le beurre persillé avec les cèpes et les calamars.
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C+ : Pour ceux qui ne se trouvent pas dans une région à Cèpes, ce plat se déguste tout aussi bien avec ceux que l’on trouve séchés ou même sans champignon. Pour les calamars, préférez-les frais, sinon utilisez les rondelles congelées mais vérifiez bien la cuisson afin qu’elles ne ressemblent pas à du caoutchouc.
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