Spaghettis en ragoût

Spaghettis en ragoût

ingédients:
1 morceau carré de biftek
2 côte d'agneau
2 petits morceaux d'échine
1céleri
1 oignon
1gousse d'ail
2 carotte
1 verre de vin blanc
presil
1 morceau de picorino
de l'huile d'olive
quelque pique
sel,poivre
basilic(frais)
un peu de noix de muscade
mettre dans une casserole mettre de un peu d'huile dans la casserole laver vos légumes couper les en morceaux et les mettre un peu mijoter en tournant
à feu doux ensuite prendre votre bifetk coupé une fine tranche de pécorino la pauser sur la longueur du biftech au-desus mettre du sel du poivre une gousse d'ail couper très finement et on enroule la vainde fermer avec les pique sur la longueur et sur les coter l'échine la couper pour avoir 2 morceaux d'os à chaque fois et faire dorer mettre sel et poivreet ajouter sur les légume puis ajouter le verre de vin blanc mettre au minum 1 heure à couvert ensuite laisser mijoter sans couvercle jusque quand il n'y aient plus de vin blanc ensuite râpé un peu de noix de muscade gouter pour voir s'il faut du sel ou poivre puis ajouter les 3 petites
boites de tomates peler (les passer au tamis)ajouter au légumes et à la viande ajouter quelques feuilles de basilic laisser cuire 45m à feu doux
quand les pâtes sont cuites les mettre dans un grand plat ajouter dessus la sauce avec les légumes ensuite prendre la viande accompagner d'une salade vous avez un plat complet jacqueline