Ingrédients
Équivalences
- 400 g. spaghetti
- 100 g. bacon
- 500 g. épinards
- 2 jaunes d'oeufs
- 6 cuillères à soupe crème liquide
- 4 cuillères à soupe parmesan rapé
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- sel
- poivre
Spaghettis verts au bacon
Ingrédients pour 4 personnes:
400 g. spaghetti
100 g. bacon
500 g. épinards
2 jaunes
6 cuillères crème liquide
4 cuillères parmesan rapé
4 cuillères huile d'olive
sel, poivre
Laver les épinards, éliminer les tiges et les cuire avec très peu d'eau et une pincée de sel. Les refroidir, les presser pour enlever l’eau et les fouetter (mixer) avec l’huile et moitié parmesan.
Couper le bacon à petits dés et faire revenir sans assaisonnement.
Faire bouillir,au bain-marie, pendant 2 minutes, la crème avec les jaunes, sel et poivre toujours en mélangeant. Ajouter à la crème les épinards fouettés. Encore 2 minutes de cuisson.
Egoutter les spaghetti, ajouter la sauce d’épinards, le bacon et 2 cuillères de parmesan. Passer sur le feu pour 1 minute.
Ingrédients pour 4 personnes:
400 g. spaghetti
100 g. bacon
500 g. épinards
2 jaunes
6 cuillères crème liquide
4 cuillères parmesan rapé
4 cuillères huile d'olive
sel, poivre
Laver les épinards, éliminer les tiges et les cuire avec très peu d'eau et une pincée de sel. Les refroidir, les presser pour enlever l’eau et les fouetter (mixer) avec l’huile et moitié parmesan.
Couper le bacon à petits dés et faire revenir sans assaisonnement.
Faire bouillir,au bain-marie, pendant 2 minutes, la crème avec les jaunes, sel et poivre toujours en mélangeant. Ajouter à la crème les épinards fouettés. Encore 2 minutes de cuisson.
Egoutter les spaghetti, ajouter la sauce d’épinards, le bacon et 2 cuillères de parmesan. Passer sur le feu pour 1 minute.