Ingrédients
Équivalences
- 4 à 6 escalopes de dinde ou de poulet
- 1 bel oignon
- 10 ou 12 champignons
- 1 CS de moutarde
- 40 cl de crème fraiche épaisse
- Sel poivre et ciboulette
Bonjour tout le monde !
Voici une recette simple, que je fais régulièrement, quand je veux régaler mes amis sans me compliquer la vie ! Pour les intolérants au gluten, la sauce présentée ici est tout à fait indiquée, il suffit de remplacer les pâtes, par des pâtes sans gluten et le tour est joué !
Pour 4/6 personnes
4 à 6 escalopes de dinde ou de poulet,
1 bel oignon,
10 ou 12 champignons (selon la grosseur),
1 CS de moutarde,
40 cl de crème fraiche épaisse,
Sel poivre et ciboulette.
Cuire les pates de façon classique à grande eau, avec un peu de sel et une larme d'huile d'olive.
Couper l'oignon très fin. Couper les escalopes en petits morceaux, 1.5cm environ. Laver les champignons et les couper fin également, en fines tranches voire demi tranches si les champignons sont gros.
Dans une poêle, faire revenir les oignons, les faire blondir, puis ajouter les champignons, et les faire revenir, toujours à feu vif quelques minutes. Réserver.
Ensuite faire revenir les morceaux de volaille, remuer de temps en temps pour que les morceaux colorent un peu. Baisser un peu le feu pour ajouter la moutarde. Bien mélanger et laisser chauffer 30s à 1 mn (à peine). Puis ajouter petit à petit la crème fraiche. Bien mélanger progressivement pour que la moutarde fasse un mélange homogène avec la crème. Lorsque la crème a fondu, saler, poivrer, mélanger et ajouter les champignons et les oignons mis de côté. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux quelques minutes, le temps de finir la cuisson de la volaille.
Juste au moment de servir la sauce, ajouter par dessus de la ciboulette ciselée.
Servir chaud avec les pâtes et surtout... régalez vous !
Voici une recette simple, que je fais régulièrement, quand je veux régaler mes amis sans me compliquer la vie ! Pour les intolérants au gluten, la sauce présentée ici est tout à fait indiquée, il suffit de remplacer les pâtes, par des pâtes sans gluten et le tour est joué !
Pour 4/6 personnes
4 à 6 escalopes de dinde ou de poulet,
1 bel oignon,
10 ou 12 champignons (selon la grosseur),
1 CS de moutarde,
40 cl de crème fraiche épaisse,
Sel poivre et ciboulette.
Cuire les pates de façon classique à grande eau, avec un peu de sel et une larme d'huile d'olive.
Couper l'oignon très fin. Couper les escalopes en petits morceaux, 1.5cm environ. Laver les champignons et les couper fin également, en fines tranches voire demi tranches si les champignons sont gros.
Dans une poêle, faire revenir les oignons, les faire blondir, puis ajouter les champignons, et les faire revenir, toujours à feu vif quelques minutes. Réserver.
Ensuite faire revenir les morceaux de volaille, remuer de temps en temps pour que les morceaux colorent un peu. Baisser un peu le feu pour ajouter la moutarde. Bien mélanger et laisser chauffer 30s à 1 mn (à peine). Puis ajouter petit à petit la crème fraiche. Bien mélanger progressivement pour que la moutarde fasse un mélange homogène avec la crème. Lorsque la crème a fondu, saler, poivrer, mélanger et ajouter les champignons et les oignons mis de côté. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux quelques minutes, le temps de finir la cuisson de la volaille.
Juste au moment de servir la sauce, ajouter par dessus de la ciboulette ciselée.
Servir chaud avec les pâtes et surtout... régalez vous !
