J'ai du foie gras premier prix que j'ai acheté pour faire des tournedos rossini et des tagliatelles au foie gras mais je sais pas du tout comment m'y prendre !
Tagliatelles au foie gras
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bonjour cigaliere ; est-ce du foie gras cru ou en terrine (mi-cuit ou cuit ) ?
du foie gras en conserve et du foie gras en bocal en verre.
Merci
Merci
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Recette
Sauce crème et foie gras pour tagliatelles
Ingrédients
Équivalences
- Crème fleurette (crème liquide)
- Une noisette de beurre
- Sel
- Poivre
- Une petite pincée de noix de muscade
- Un peu de cognac ou d'armagnac
- Tagliatelles cuites al denté
- Petits morceaux de foie gras
alors voici une recette : ds une casserole tu verses de la crème fleurette ( crème liquide ) avec une noisette de beurre ; sel ; poivre; et une petite pincée (très petite ) de noix de muscade , et un peu de cognac ou d'armagnac ; tu la fais chauffer jusqu'à ébullition et là, tu baisses le feu et la fais réduire jusqu'à ce qu'elle nappe bien la cuillère et tu la verses sur tes pâtes tu mélanges bien pour que la sauce prenne bien toutes les tagliatelles et tu mets les petits morceaux de foie gras dessus éparpillés!!!(Verser la sauce sur des tagliatelles cuites "al denté"
Kahn j'ai déjà mangé ds un resto des tagliatelles au foie gras mais c'était pas avec du cognac mais un vin blanc un peu sucré dont j'ai oublié le nom pour l'instant... c'est vrai que c'est bon!
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