Tagliatelle aux St Jacques et noilly prat
- paquet de tagliatelle
- des st jacques ( moi je les prend congelées )
- du whisky
- jus de citron
- du noilly prat ( moi je prend du vermouth blanc qui est plus sucré)
- crème fraîche liquide ( pas allégé désolé... )
- sel / poivre
- canelle ( faculatif)
Si st jacques congelées les laissez décongeler 2h avant
Dans une poêle faire revenir les st jacq avec un peu de beurre ( sans le jus de décongélation )
Une fois un peu colorées, les flambez au Whisky ( atention les doigts ! et sourcils! )
Laissez réduire le whisky 2 min
Ajoutez le noilly prat ( j'en met de quoi les recouvrir généreusement )
Laissez réduire de un peu plus que moitié
Ajoutez la crème liquide( de quoi les recouvrir encore et 4 à 5 gouttes de citron
Sel / poivre
Laissez cuire 10 à 15 min
Pour accentuer le coté sucre je rajoute un peu de canelle
ah oui! ne pas oubliez pas de cuire les tagliatelles
Bonne dégustation...
je souhaiterais préparer des coquilles st jaques aux fruits de mer mais je suis à court d idées. toutes vos idées de prerapration sont les bienvenues 