Ingrédients
Équivalences
- 400 g tagliatelles
- 1 gousse d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 2 c.s huile d'olive
- 1 magret de canard
- 20 cl crème épaisse de qualité
- 1 bouquet de cerfeuil
- 4 oeufs
- 1 c.s rase de gros sel
- Sel et poivre en grains
Tenez je vous mets une tite recette d'aujourd'hui ! Bien sûr c'est la recette de base! il faut réajuster les proportions! 
Tagliatelles carbonara disign au magret de canard
Ingrédients pour 4 personnes:
400 g tagliatelles
1 gousse d'ail
2 feuilles de laurier
2 c.s huile d'olive
1 magret de canard
20 cl crème épaisse de qualité
1 bouquet de cerfeuil
4 oeufs
1 c.s rase de gros sel
Sel et poivre en grains
1/ Dégraisser le magret et le couper en deux dans l’épaisseur. Hacher le cerfeuil (garder quelques peluches pour la déco).
2/ Faire cuire les pâtes al dente dans une eau bouillante salée et parfumée avec la gousse d’ail écrasée et les feuilles de laurier.
3/ Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, faire bien colorer la moitié avec graisse.
Débarrasser et dégraisser la poêle. Couper la partie précuite et l’autre en ''lardons''.
Faire cuire l’ensemble des lardons dans la poêle préalablement utilisée.
Quand ils sont juste cuits, ajouter la crème fraîche. Assaisonner.
Quand les pâtes sont cuites, les égoutter puis les huiler légèrement à l’huile d’olive.
Dressage :
Dans des grands verres hauts, répartir les pâtes et la sauce en alternant.
Déposer le jaune d’œuf sur le dessus et décorer de peluches de cerfeuil.
Tagliatelles carbonara disign au magret de canard
Ingrédients pour 4 personnes:
400 g tagliatelles
1 gousse d'ail
2 feuilles de laurier
2 c.s huile d'olive
1 magret de canard
20 cl crème épaisse de qualité
1 bouquet de cerfeuil
4 oeufs
1 c.s rase de gros sel
Sel et poivre en grains
1/ Dégraisser le magret et le couper en deux dans l’épaisseur. Hacher le cerfeuil (garder quelques peluches pour la déco).
2/ Faire cuire les pâtes al dente dans une eau bouillante salée et parfumée avec la gousse d’ail écrasée et les feuilles de laurier.
3/ Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, faire bien colorer la moitié avec graisse.
Débarrasser et dégraisser la poêle. Couper la partie précuite et l’autre en ''lardons''.
Faire cuire l’ensemble des lardons dans la poêle préalablement utilisée.
Quand ils sont juste cuits, ajouter la crème fraîche. Assaisonner.
Quand les pâtes sont cuites, les égoutter puis les huiler légèrement à l’huile d’olive.
Dressage :
Dans des grands verres hauts, répartir les pâtes et la sauce en alternant.
Déposer le jaune d’œuf sur le dessus et décorer de peluches de cerfeuil.
