Tagliatelles au Saint-Jacques, Légumes Croquants et Crème Fraîche

Tagliatelles et Saint-Jacques aux légumes croquants

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pour 4 personnes
Ingrédients:
400g de saint jacques
3 tomates
1 courgette
2 carottes
150 g de petit pois frais
tagliatelles
1 demi verre de vin blanc
de la crème liquide
piment d'espelette
sel poivre

Préparation:
Couper carottes et courgettes en petit dés. Faire de même avec les tomates aprés les avoir épépinées. Ecosser les petits pois

Faire revenir l'ensemble des légumes dans de l'huile d'olive jusqu'a ce que les tomates soient "fondues" ... ajouter de la crème fraiche (15 cl environ ) et une pointe de piment d'espelette ....
réserver dans un saladier .... ajouter les petits pois non cuits à ce moment

Faire chauffer l'eau des tagliatelles et les faire cuire

Pendant ce temps ... faire saisir les saint jacques 2a3 min de chaque coté si elle sont grosses .... et déglacer ensuite avec le vin blanc

Rajouter les légumes crémés aux saint jacques faire mijoter 5 a 10 min ... et servir sur les tagliatelles bien chaudes ....