Ingrédients
Équivalences
- 900g de tagliatelles fraîches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 grosse (ou 2 petites) gousse d'ail râpée ou passée au presse-ail
- 125 ml de vin blanc sec
- 250 ml de crème fleurette
- 500 ml de jus de tomate en conserve ou en bouteille
- 2 CAS de fécule de maïs (Maïzena)
- 5 à 6 crevettes fraîches moyennes par personne
Bonjour,
J'ai improvisé ce soir un petit plat sympa et rapide.
Tagliatelles Fraîches et Sauce Rosée aux Crevettes
Pour 6 personnes
Des tagliatelles fraîches pour satisfaire l'appétit de 6 personnes (chez nous c'est un paquet de 900 g)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 grosse (ou 2 petites) gousse d'ail râpée ou passée au presse-ail
125 ml (12.5 cl) de vin blanc sec
250 ml (25 cl) de crème fleurette (crème 35% ou 10% pour les nord-américains)
500 ml de jus de tomate en conserve ou en bouteille (j'ai utilisé une conserve mais la prochaine fois j'essaie avec le V8 )
2 CAS de fécule de maïs (Maïzena)
5 à 6 crevettes fraîches moyennes par personne, rincées, décortiquées et dévainées (je les achète toutes prêtes mais non cuites chez le poissonnier car décortiquer et dévainer les crevettes c'est du boulot).
Sel et poivre au goût
1) Mettre tout de suite votre eau à bouillir pour cuire vos pâtes. Saler et couvrir la marmite pour accélérer l'ébulition.
2) Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, sans qu'il brunisse. Verser le vin blanc et amener à ébulition.
3) Réserver 4 CAS de crème et ajouter le reste dans votre caserole avec le jus de tomate.
4) Pendant que la sauce retourne à ébulition légère, mélanger la crème réservée avec la fécule de maïs (Maïzena). Ajouter ce mélange à votre sauce et mijoter en remuant souvent jusqu'à épaississement.
5) Ajouter les crevettes, sel et poivre. Dès que les crevettes tournent au rose, ôter du feu.
6) Pour les pâtes fraîches, dès que l'eau bouillonne, les y jeter et cuire (généralement prêtes en 3 minutes).
Servir avec sur la table un bol de parmesan fraîchement râpé. Chez nous le persil haché menu est sur la table également car mon grand et moi en mettons énormément dans nos assiettes alors que mon mari n'aime pas ça. Mais vous pouvez en ajouter dans votre sauce en fin de cuisson si cela vous tente.
Voilà. Alors il faut que je précise que nous ne mangeons pas si cher tous les jours
Ce soir je voulais faire plaisir à mes enfants qui A D O R E N T les crevettes. Habituellement je les prépare façon Marc Bittman (de son livre "How to Cook Everything" aux éditions MacMillan - USA) et je les présentent sur un lit de riz à l'étouffée. Mais je voulais changer cette fois et je suis partie à improviser. Pour une fois, l'impro est digne d'être
mentionnée publiquement 
Noter que je referai la recette sans les crevettes une prochaine fois. Je pense que cela sera aussi bon.
J'ai improvisé ce soir un petit plat sympa et rapide.
Tagliatelles Fraîches et Sauce Rosée aux Crevettes
Pour 6 personnes
Des tagliatelles fraîches pour satisfaire l'appétit de 6 personnes (chez nous c'est un paquet de 900 g) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 grosse (ou 2 petites) gousse d'ail râpée ou passée au presse-ail 125 ml (12.5 cl) de vin blanc sec 250 ml (25 cl) de crème fleurette (crème 35% ou 10% pour les nord-américains) 500 ml de jus de tomate en conserve ou en bouteille (j'ai utilisé une conserve mais la prochaine fois j'essaie avec le V8 ) 2 CAS de fécule de maïs (Maïzena) 5 à 6 crevettes fraîches moyennes par personne, rincées, décortiquées et dévainées (je les achète toutes prêtes mais non cuites chez le poissonnier car décortiquer et dévainer les crevettes c'est du boulot). Sel et poivre au goût1) Mettre tout de suite votre eau à bouillir pour cuire vos pâtes. Saler et couvrir la marmite pour accélérer l'ébulition.
2) Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, sans qu'il brunisse. Verser le vin blanc et amener à ébulition.
3) Réserver 4 CAS de crème et ajouter le reste dans votre caserole avec le jus de tomate.
4) Pendant que la sauce retourne à ébulition légère, mélanger la crème réservée avec la fécule de maïs (Maïzena). Ajouter ce mélange à votre sauce et mijoter en remuant souvent jusqu'à épaississement.
5) Ajouter les crevettes, sel et poivre. Dès que les crevettes tournent au rose, ôter du feu.
6) Pour les pâtes fraîches, dès que l'eau bouillonne, les y jeter et cuire (généralement prêtes en 3 minutes).
Servir avec sur la table un bol de parmesan fraîchement râpé. Chez nous le persil haché menu est sur la table également car mon grand et moi en mettons énormément dans nos assiettes alors que mon mari n'aime pas ça. Mais vous pouvez en ajouter dans votre sauce en fin de cuisson si cela vous tente.
Voilà. Alors il faut que je précise que nous ne mangeons pas si cher tous les jours
Ce soir je voulais faire plaisir à mes enfants qui A D O R E N T les crevettes. Habituellement je les prépare façon Marc Bittman (de son livre "How to Cook Everything" aux éditions MacMillan - USA) et je les présentent sur un lit de riz à l'étouffée. Mais je voulais changer cette fois et je suis partie à improviser. Pour une fois, l'impro est digne d'être mentionnée publiquement
Noter que je referai la recette sans les crevettes une prochaine fois. Je pense que cela sera aussi bon.
Et c'est vrai que ce n'est vraiment pas compliqué.