Anchois frais marinés

Bonsoir à tous,

Je suis à la recherche de recettes avec des anchois frais, j'aimerais utiliser ce petit poisson d'une autre manière
Pour le moment je me contente d'en faire des filets, farinés et cuit à la poêle dans de l'huile d'olive, c'est d'ailleurs délicieux

Merci pour vos conseils et astuces

Bonsoir,
les anchois frais marinés:
préparer les filets
laver
bien éponger
étaler un par un dans un plat
sel fin
recouvrir de vinaigre de vin blanc ou cristal
laisser une heure
les retirer du vinaigre
recouvrir d'huile d'olive
ail persil et lamelle de citron
consommer 24 heures après
se conserve 3 jours au frigo
sur du pain frotter la tomate c'est très bon!!!
Bonne nuit
marie france