Ingrédients
Équivalences
- 1 bar de 1 kg environ
- 1 botte d'oignons frais avec tiges
- 1 bulbe de gingembre
- 2 feuilles de bananier
- 3 cuil. à soupe de sauce de soja
- 4 cuil. à soupe d'huile de sésame
- graines de sésame
- raphia
BAR AU GINGEMBRE
Pour 4 personnes
Préparation: 10 mn / cuisson: 50 mn
Il faut : 1 bar de 1 kg environ / 1 botte d'oignons frais avec tiges / 1 bulbe de gingembre / 2 feuilles de bananier / 3 cuil. à soupe de sauce de soja / 4 cuil. à soupe de d'huile de sésame / graines de sésame / raphia.
Faites nettoyer et écailler le bar par votre poissonnier.
Préchauffez le four thermostat 7-8 (220°C)
Lavez et pelez les oignons, en réservant les tiges, émincez-les finement et ciselez les tiges.
Pelez le gingembre et émincez-le en fine julienne.
Posez le bar sur les feuilles de bananier, couvrez-le de julienne de gingembre et de rondelles d'oignon, arrosez-le de sauce de soja et d'huile de sésame.
Fermez les papillotes, ficelez-les avec du raphia.
Mettez au four 50 mn et servez avec du riz basmani parsemé de sésame grillé.
Vin conseillé: gewurztraminer.
Pour 4 personnes
Préparation: 10 mn / cuisson: 50 mn
Il faut : 1 bar de 1 kg environ / 1 botte d'oignons frais avec tiges / 1 bulbe de gingembre / 2 feuilles de bananier / 3 cuil. à soupe de sauce de soja / 4 cuil. à soupe de d'huile de sésame / graines de sésame / raphia.
Faites nettoyer et écailler le bar par votre poissonnier.
Préchauffez le four thermostat 7-8 (220°C)
Lavez et pelez les oignons, en réservant les tiges, émincez-les finement et ciselez les tiges.
Pelez le gingembre et émincez-le en fine julienne.
Posez le bar sur les feuilles de bananier, couvrez-le de julienne de gingembre et de rondelles d'oignon, arrosez-le de sauce de soja et d'huile de sésame.
Fermez les papillotes, ficelez-les avec du raphia.
Mettez au four 50 mn et servez avec du riz basmani parsemé de sésame grillé.
Vin conseillé: gewurztraminer.