Bar Rôti aux Poivrons Rouges et Tapenade
Alors je trouve que le bar c'est tellement bon que il faut seulement le faire nature , au four , avec un filet d'huile d'olive super bonne !
C'est un régal , ça me fait envie rein que d'y penser !
Par contre si tu as des filets de bar tu peux faire ça !
BAR ROTI AUX POIVRONS ROUGE ET A LA TAPENADE
1 bar de 1k200, filets levés sans peau, 2 gros poivrons rouges, 25cl de blanc de blancs, 2cs de crème fraîche, 1 échalote, basilic. tapenade.
Desarêter les filets de bar et les couper en 2. Réserver au frais.
Couper les poivrons en 2 les épépiner, les poser sur 1 plaque téfal avec 5cl d’huile d’olive, 10cl d’eau, thym, 2 gousses d’ail non pelées. Cuire 15mn à 150°. Peler et réserver ds le jus de cuisson.
Suer au beurre l’échalote, ajouter le vin, réduire à sec, crémer et monter avec 50g de beurre, saler, poivre et ajouter 1 trait de vin au moment de servir. Poêler à l’huile d’olive les filets de bar assaisonnés.
Déposer le poisson au fond des assiettes chaudes, le recouvrir des poivrons taillés en losanges réguliers, remplir les vides avec de la tapenade chaude, donner 1 tour de moulin à poivre + qq grains de fleur de sel + sauce. Décorer avec qq feuilles de basilic.
ou bien ça :
Mercotte
