Ingrédients
Équivalences
- 4 pavés de saumon ou perche ou autre
- 250 grs de champignons de Paris
- 2 échalottes
- 1 jaune d'oeuf
- 25 cl de fumet de poisson
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- beurre
- jus de citron
- sel et poivre
Blanquette de poissons
4 pavés de saumon ou perche ou autre
250 grs de champignons de paris
2 échalottes
1 jaune d'oeuf
25 cl de fumet de poisson
2 cuillères à soupe de crème fraiche
un peu beurre, jus de citron,sel et poivre
Dans un sauteuse faire revenir les champignons avec le beurre et les échalotes finement émincées pendant 2 minutes. Ajouter le poisson, le fumet de poisson, sel et poivre .Faire cuire environ 10 minute couvert en mélangeant de temps en temps.
A part mélanger le jaune d'oeuf, la crème et le jus de citron. Verser sur le poisson et faites mijoter à feu très doux pendant 2 ou 3 minutes, sans bouillir.
Accompagner de riz ou pommes de terre vapeur
Je n'avais pas de fumet de poisson (même pas je sais ce que c'est !
) donc, je n'en ai pas mis !Mais, c'était très bon quant même, ça n'a pas fait un pli ! 
C'est sympa, parce que ça change. Et j'ai ajouté des crevettes et un peu plus de crème fraîche, mais c'est de l'allégée (ça déculpabilise ).
4 pavés de saumon ou perche ou autre
250 grs de champignons de paris
2 échalottes
1 jaune d'oeuf
25 cl de fumet de poisson
2 cuillères à soupe de crème fraiche
un peu beurre, jus de citron,sel et poivre
Dans un sauteuse faire revenir les champignons avec le beurre et les échalotes finement émincées pendant 2 minutes. Ajouter le poisson, le fumet de poisson, sel et poivre .Faire cuire environ 10 minute couvert en mélangeant de temps en temps.
A part mélanger le jaune d'oeuf, la crème et le jus de citron. Verser sur le poisson et faites mijoter à feu très doux pendant 2 ou 3 minutes, sans bouillir.
Accompagner de riz ou pommes de terre vapeur
Je n'avais pas de fumet de poisson (même pas je sais ce que c'est !
) donc, je n'en ai pas mis !Mais, c'était très bon quant même, ça n'a pas fait un pli ! C'est sympa, parce que ça change. Et j'ai ajouté des crevettes et un peu plus de crème fraîche, mais c'est de l'allégée (ça déculpabilise ).