Blanquette de poissons

Blanquette de poissons
6 personnes

600g de filet de saumon
600g de filet de julienne
300g de crevette
25 cl de crème fraiche
30 g de beurre
30 g de farine
2 g de safran
1 branche de persil
1 échalote.

1/Coupe les filets de poisson en 6 portions de même taille,épluche et cisele l'échalote trés fin,mets à cuire le poisson dans la cocote avec le persil et l'échalote,un kub magie en le couvrant d'eau,
2/Aprés 5 mn de cuisson retire le poisson et garde 0.5 l de jus de cuisson que tu mettras dans une casserole,faits fondre le beurre et verse y la farine,ajoute-y le jus de cuisson,ajoute la crème fraiche et rectifie l'assaisonnement
3/Mets le safran,remets le poisson dans la sauce avec cette fois les crevettes,et place 3 mn sur feux doux serts bien chaud,accompagne avec un riz basmati

Je te met la recette de mitokola, je ne la retrouve pas pour faire un copier coller

4 pavés de saumon ou perche ou autre
250 grs de champignons de paris
2 échalottes
1 jaune d'oeuf
25 cl de fumet de poisson
2 cuillères à soupe de crème fraiche
un peu beurre, jus de citron,sel et poivre

Dans un sauteuse faire revenir les champignons avec le beurre et les échalottes finement émincées pendant 2 minutes.Ajouter le poisson, le fumet de poisson,sel et poivre.Faire cuire environ 10 minute couvert en mélangeant de temps en temps.
A part mélanger le jaune d'oeuf, la crème et le jus de citron.Verser sur le poisson et aites mijoter à feu très doux pendant 2 ou 3 minutes, sans bouillir.
Accompagner de riz ou pommes de terre vapeur