Ingrédients
Équivalences
- 4 truites filets
- 1 litre de moules
- 50g de farine
- 50g de beurre
- 2 dl de lait
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oeuf
- sel poivre
- 1 sachet de court bouillon
- 1 dl de vin blanc sec
Pour 4 personnes
Les filets de 4 truites
1 litre de moules
50g de farine
50g de beurre
2 dl de lait
20 cl de crème fraîche
1 eouf
sel poivre
1 sachet de court bouillon
1 dl de vin blanc sec
Préparer le court bouillon. Rouler les filets de truite et ficelez les. Les faire pocher 10 minutes, les égoutter. Laver les moules et les faire ouvrir sur feu vif avec le vin blanc. Enlever les coquilles
Préparer une béchamel avec le beurre, la farine le lait et 1/4 de litre de court bouillon saler et poivrer.
Hors du feu ajouter la creme fraiche, puis un jaune d'oeuf. Dresser les filets de truite sur un plat de service creux, napper avec la sauce et les moules en garniture.
Les filets de 4 truites
1 litre de moules
50g de farine
50g de beurre
2 dl de lait
20 cl de crème fraîche
1 eouf
sel poivre
1 sachet de court bouillon
1 dl de vin blanc sec
Préparer le court bouillon. Rouler les filets de truite et ficelez les. Les faire pocher 10 minutes, les égoutter. Laver les moules et les faire ouvrir sur feu vif avec le vin blanc. Enlever les coquilles
Préparer une béchamel avec le beurre, la farine le lait et 1/4 de litre de court bouillon saler et poivrer.
Hors du feu ajouter la creme fraiche, puis un jaune d'oeuf. Dresser les filets de truite sur un plat de service creux, napper avec la sauce et les moules en garniture.