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Blanquette du pêcheur

6 réponses · 1622 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 pave de saumon (ou de perche du nil)
  • 250 g de champignons de Paris
  • 2 échalottes pas trop grosses
  • 1 jaune d'oeuf
  • 25cl de fumet de poisson
  • jus de citron
  • 2 cuil a soupe de crème fraiche
  • un peu de beurre
  • sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Voici une recette que j'utilise souvent : Blanquette du pêcheur

Pour 4, il vous faut : 4 pave de saumon (Moi j'utilise de la perche du nil)
250 g de champignons de paris, 2 echalottes pas trop grosses, 1 jaune d'oeuf, 25cl de fumet de poisson, jus de citron, 2 cuil a soupe de crème fraiche, un peu de beurre, sel et poivre

Eplucher les echalottes et emincer les finement, egoutter les champignons si ils sont en boite. Dans une sauteuse faire revenir champignons avec le beurre et les échalottes puis dorer 2 mn. Ajouter la perche ou le saumon,le fumet de poisson, sel, poivre. Faire cuire environs 10mn couvert en mélangeant de temps en temps sans que le poisson ne séche.

A part, mélanger le jaune d'oeuf et la crème et le jus de citron. Verser dans le poissons et faites mijotéer a feu très doux pendant 2 ou 3 minutes sans boullir. DELICIEUX

Accompagner de riz ou de pommes de terre vapeurs.

Vous m'en direz des nouvelles!!! Facile OUaha c'est trop bon !
2 Recette

Blanquette du pêcheur

Ingrédients Équivalences
  • 4 pave de saumon
  • 250 g de champignons de paris
  • 2 echalottes
  • 1 jaune d'oeuf
  • 25cl de fumet de poisson
  • jus de citron
  • 2 cuil a soupe de crème fraîche
  • un peu de beurre
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Voici une recette que j'utilise souvent : Blanquette du pêcheur

Pour 4, il vous faut : 4 pave de saumon (Moi j'utilise de la perche du nil)
250 g de champignons de paris, 2 echalottes pas trop grosses, 1 jaune d'oeuf, 25cl de fumet de poisson, jus de citron, 2 cuil a soupe de crème fraîche, un peu de beurre, sel et poivre

Eplucher les echalottes et émincer les finement, égoutter les champignons si ils sont en boite. Dans une sauteuse faire revenir champignons avec le beurre et les échalottes puis dorer 2 mn. Ajouter la perche ou le saumon,le fumet de poisson, sel, poivre. Faire cuire environs 10mn couvert en mélangeant de temps en temps sans que le poisson ne sèche.

A part, mélanger le jaune d'oeuf et la crème et le jus de citron. Verser dans le poissons et faites mijotéer a feu très doux pendant 2 ou 3 minutes sans boullir. DÉLICIEUX

Accompagner de riz ou de pommes de terre vapeurs.

Vous m'en direz des nouvelles!!! Facile OUaha c'est trop bon !
nell76 a écrit :


Rire (lol) j'aime beaucoup la blanquette de poisson mais si tu remplaces le saumon par la perche du Nil, moi je mets des joues de lotte, du haddock et quelques gambas...

Cligne de l'oeil en fait je crois que chacun peut mettre son poisson préféré... la recette est toujours aussi délicieuse....

Bravo ! et merci pour ta recette
3
merci pour ta recette, cela me donne une bonne idée de repas pour la fête des mères !!! merci
4
merci pour ta recette, cela me donne une bonne idée de repas pour la fête des mères !!! merci
framboise et chocolat a écrit :


Rire (lol) tu me tiens au courant, cela me fera plaisir...

Cligne de l'oeil et si tu es au régime, oublie le beurre et remplace par de la crème à 4%, personne ne s'en apercevra et cela sera tout aussi parfait...
5
je note la recette et je la fais demain!
6
Cela fait plusieurs jours que mes filles me réclament du poisson avec une sauce.

Et je trouve ta recette super appétissante.

donc demain midi c'est décidé je la teste.

Je vous direz le résultat.
7
C'est super bon, je fais une petite variante, je fais un court bouillon maison, j'y fais pocher le poisson, je le garde au chaud et je fais réduire le court bouillon pour faire la sauce
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