Ingrédients
Équivalences
- 800g saumon rose sans peau
- 1 grande boite de champignons eminces
- 2 echalotes
- 1.5 cuil a soupe de jus de citron
- 1 jaune d'oeuf
- 25 cl court bouillon pour poisson
- 20 cl creme fraiche epaisse
- sel et poivre
- 1 noix de beurre
Je vous livre la recette de ma blanquette du pecheur faite hier soir, un pur delice! 
pour 4 pers
800g saumon rose sans peau ( =1 beau filet d'1kg)
1 grande boite de champignons eminces
2 echalotes
1.5 cuil a soupe de jus de citron
1 jaune d'oeuf
25 cl court bouillon pour poisson
20 cl creme fraiche epaisse
sel et poivre
dans une sauteuse, faire fondre 1 noix de beurre et faire revenir echalotes et champignons egouttés pendant 5 min
ajouter le saumon coupé en gros morceaux, le court bouillon, sel et poivre et faire cuire a couvert 7 min a feu doux (melanger regulierement)
a part, melanger jaune d'oeuf, creme et citron; verser cette creme sur la preparation au saumon et faire mijoter a feu doux, sans bouillir, pendant 3 min
servir avec du riz
bon appetit
pour 4 pers
800g saumon rose sans peau ( =1 beau filet d'1kg)
1 grande boite de champignons eminces
2 echalotes
1.5 cuil a soupe de jus de citron
1 jaune d'oeuf
25 cl court bouillon pour poisson
20 cl creme fraiche epaisse
sel et poivre
dans une sauteuse, faire fondre 1 noix de beurre et faire revenir echalotes et champignons egouttés pendant 5 min
ajouter le saumon coupé en gros morceaux, le court bouillon, sel et poivre et faire cuire a couvert 7 min a feu doux (melanger regulierement)
a part, melanger jaune d'oeuf, creme et citron; verser cette creme sur la preparation au saumon et faire mijoter a feu doux, sans bouillir, pendant 3 min
servir avec du riz
bon appetit