Ingrédients
Équivalences
- 1 grosse bonite (environ 1.200 kgs)
- 4 gros oignons
- 5 ou 6 gousses d'ail
- Persil
- Paprika doux
- 1 grand verre de vinaigre de vin
- 1 verre de farine pour la panure
Pour 4 personnes :
- 1 grosse bonite (1.200 kgs environ)
- 4 gros oignons
- 5 ou 6 gousses d'ail (selon le gout)
- Persil
- Paprika doux
- 1 grand verre de vinaigre de vin
- 1 verre de farine pour la panure
Recette :
Débarasser la bonite de sa tête et de sa queue.
L'ouvrir en 2 dans le sens de la longueur, lui enlever l'arrête principale et retirer 4 beaux filets, en otant le maximum d'arrêtes restantes.
Enlever la peau à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Faire frire à feu doux les filets enfarinés dans de l'huile d'olive, et réserver.
Dans l'huile de friture, faire blondir les oignons, rajoutez l'ail, le persil (généreusement) et le paprika (suffisamment pour que le mélange soit rouge) ; une fois les ingrédients bien mélangés, rajouter le vinaigre et un petit verre d'eau.
Laisser mijoter 5 minutes et rajouter les filets de bonites en les recouvrant de jus à l'aide d'une cuillère.
Servez chaud, tiède ou froid avec quelques pommes de terre rissolées.
Un délice prêt en 30 minutes.
Bon appétit.
- 1 grosse bonite (1.200 kgs environ)
- 4 gros oignons
- 5 ou 6 gousses d'ail (selon le gout)
- Persil
- Paprika doux
- 1 grand verre de vinaigre de vin
- 1 verre de farine pour la panure
Recette :
Débarasser la bonite de sa tête et de sa queue.
L'ouvrir en 2 dans le sens de la longueur, lui enlever l'arrête principale et retirer 4 beaux filets, en otant le maximum d'arrêtes restantes.
Enlever la peau à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Faire frire à feu doux les filets enfarinés dans de l'huile d'olive, et réserver.
Dans l'huile de friture, faire blondir les oignons, rajoutez l'ail, le persil (généreusement) et le paprika (suffisamment pour que le mélange soit rouge) ; une fois les ingrédients bien mélangés, rajouter le vinaigre et un petit verre d'eau.
Laisser mijoter 5 minutes et rajouter les filets de bonites en les recouvrant de jus à l'aide d'une cuillère.
Servez chaud, tiède ou froid avec quelques pommes de terre rissolées.
Un délice prêt en 30 minutes.
Bon appétit.