Ingrédients
Équivalences
- 6 c à soupe d'huile d'olive
- grosse poignée de persillade (ail+persil)
- 1/2 sachet de mélange de fruits de mer (surgelés : moules, crevettes, encornets)
- pommes de terres
- 4 queues de lotte (ou 5)
- sel
- poivre
- 1 morceau de peau d'orange
- 4 feuilles de laurier
Une autre facon de "Bouillir" le poisson mais excellente !!! C'est vite fait, ça cuit tout seul et c'est un plat commun
Je ne donne que des quantités approximatives, tout dépend de l'appétit de vos hôtes.
Ici je table pour 4 personnes:
Dans une cocotte, mettez un fond d'huile d'olive (env 6 c à soupe) que vous recouvrez d'une bonne persillade (ail+ persil: une grosse poignée)
Déposez dessus 1/2 sachet de mélange de fruits de mer (surgelés : mélange de moules, crevettes, encornets). Sur cette couche, vous mettez des pommes de terres coupées en 2 ou 3 selon grosseur.
Sur les patates, vous mettez 4 queues de lotte (ou 5) selon leur grosseur.
Vous couvrez d'eau froide. Rajouter sel, poivre + 1 morceau de peau d'orange et 4 feuilles de laurier.
Lorsque l'eau commence à frémir, maintenez à température pour ne pas que laiser bouillir. Quand les patates sont cuites, votre plat est prêt.
Parfois il se peut que la lotte soit cuite avant. Dans ce cas, je la sors, et ne la remettrai à chauffe que 5 mn avant de servir.
Les pommes de terres doivent être bien cuites. Ce plat peut se réchauffer, il n'en sera que meilleur. Rectifier l'assaisonnement sel poivre si necessaire.
Je vous assure, c'est délicieux et vraiment facile à faite.
Bien entendu, on peut la préparer avec des crevettes fraiches décortiquées ou des petites gambas, ainsi que des moules que l'on aura fait ouvrir et dont on mettra leur eau (une fois filtrée) et des petits calamars (scipions) qu'on aura fait dégorger au prélable.
Le surgelé reste toujours une façon rapide et facile, mais le poisson frais est quand même meilleur. La préparation demande simplement un peu plus de temps
Je ne donne que des quantités approximatives, tout dépend de l'appétit de vos hôtes.
Ici je table pour 4 personnes:
Dans une cocotte, mettez un fond d'huile d'olive (env 6 c à soupe) que vous recouvrez d'une bonne persillade (ail+ persil: une grosse poignée)
Déposez dessus 1/2 sachet de mélange de fruits de mer (surgelés : mélange de moules, crevettes, encornets). Sur cette couche, vous mettez des pommes de terres coupées en 2 ou 3 selon grosseur.
Sur les patates, vous mettez 4 queues de lotte (ou 5) selon leur grosseur.
Vous couvrez d'eau froide. Rajouter sel, poivre + 1 morceau de peau d'orange et 4 feuilles de laurier.
Lorsque l'eau commence à frémir, maintenez à température pour ne pas que laiser bouillir. Quand les patates sont cuites, votre plat est prêt.
Parfois il se peut que la lotte soit cuite avant. Dans ce cas, je la sors, et ne la remettrai à chauffe que 5 mn avant de servir.
Les pommes de terres doivent être bien cuites. Ce plat peut se réchauffer, il n'en sera que meilleur. Rectifier l'assaisonnement sel poivre si necessaire.
Je vous assure, c'est délicieux et vraiment facile à faite.
Bien entendu, on peut la préparer avec des crevettes fraiches décortiquées ou des petites gambas, ainsi que des moules que l'on aura fait ouvrir et dont on mettra leur eau (une fois filtrée) et des petits calamars (scipions) qu'on aura fait dégorger au prélable.
Le surgelé reste toujours une façon rapide et facile, mais le poisson frais est quand même meilleur. La préparation demande simplement un peu plus de temps