Ingrédients
Équivalences
- Des filets de morue préalablement dessalés
- des pommes de terre
- un bon aïoli
- huile d'olive
- oignon
- ail
- persil
- purée de tomates
- safran
- sel
- poivre
Cette recette me vient de ma grand mère qui l'appellait ainsi mais cela n'est pas une bouillabaisse
Il faut :
Des filets de morue préalablement dessalés
des pommes de terre
un bon aïoli
Faire revenir dans de l'huile d'olive de l'oignon, puis rapidement sans brûler ail et persil, rajouter un grand verre de purée de tomates.
laisser mijoter 5 mns puis rajouter quelques pommes de terre coupées en tranches d'1 cm, 2 safrans ou 3 selon goût sel poivre, couvrir d'eau et laisser à petit feu jusqu'à cuisson des pommes de terre.
Au dernier moment on fait pocher les filets dans la sauce tomate environ 10 mns pas plus.
Se sert avec des tranches de pain grillées et aïllées.
On dipose le pain dans l'assiette, que l'on recouvre de sauce, les pommes de terre et le filet de morue.
Se déguste avec un bon aïoli réalisé SANS MOUTARDE !
Une variante : faire frire la morue aprés l'avoir enfarinée !
Bon appétit !
A manger plutôt le midi, éviter les sorties à cause de l'haleine
Il faut :
Des filets de morue préalablement dessalés
des pommes de terre
un bon aïoli
Faire revenir dans de l'huile d'olive de l'oignon, puis rapidement sans brûler ail et persil, rajouter un grand verre de purée de tomates.
laisser mijoter 5 mns puis rajouter quelques pommes de terre coupées en tranches d'1 cm, 2 safrans ou 3 selon goût sel poivre, couvrir d'eau et laisser à petit feu jusqu'à cuisson des pommes de terre.
Au dernier moment on fait pocher les filets dans la sauce tomate environ 10 mns pas plus.
Se sert avec des tranches de pain grillées et aïllées.
On dipose le pain dans l'assiette, que l'on recouvre de sauce, les pommes de terre et le filet de morue.
Se déguste avec un bon aïoli réalisé SANS MOUTARDE !
Une variante : faire frire la morue aprés l'avoir enfarinée !
Bon appétit !
A manger plutôt le midi, éviter les sorties à cause de l'haleine