Bourride de poisson

on connaît la bourride d'anguille mais connaissez vous la bourride de poisson ?
recette très rapide et très facile :
- faîtes cuire votre poisson dans un court bouillon de votre choix (tout prêt en tablette ou sachet, ou bien court bouillon maison)
- préparez une aiolli
- lorsque le poisson est cuit, le disposer dans un plat ( enlevez la peau si nécessaire)
- incorporez un peu de bouillon dans l'aiolli afin d'obtenir une crème onctueuse pour napper votre poisson.
comme accompagnement, de simples pomme de terre bouillies, que vous pouvez aussi disposez dans le plat avec le poisson et les nappez de votre sauce.
bon appétit

Ouiiiii, kakinou!

Je connais et raffole de la bourride sétoise qui se fait avec de la lotte, je la cuisine de la même manière, mais je fais revenir mes morceaux de lotte dans un peu de beurre et d'huile d'olive, pour les faire dorer légèrement avant de les mettre dans un bouillon! et je la sers aussi avec qques pommes de terre et des petites carottes nouvelles; qques oignons glacés!