Brandade de morue

bonjour à tous.

Ce site me semble vraiment sympa ...

Je compte donc sur vous, experts et autres membres géniaux , pour me donner une recette de Brandade de Morue.

Merci d'aider un jeune novice...

pour 500g de morue salée
2dl 1/2 d'huile d'olive
75g de crème fraîche
2 gousses d'aïl
sel, poivre
Faire dessaler la morue et la pocher 8 mn.
Piler l'aîl au mortier et ajouter la morue effeuillée en ajoutant peu à peu l'huile d'olive de manière à obtenir une pâte.
Mettre à feu trés doux dans une casserole et sans cesser de tourner, ajouter la crème peu à peu.
Assaisonner et servir froid.
Spécialité Nîmoise, contrairement à une idée reçue, il n'y a pas de pdt.
vous pouvez néanmoins la servir mélangée avec, mais vous en perdrez toute la saveur d'origine.
Le plus difficile est de déssaler la morue. pour un dos ou pavé comptez 48 heures en changeant l'eau toutes les 12 heures. Goutez là et songez qu'en cuisant le sel ressort.
bon appétit