Brandade de morue

1 oct. 2003

bonjour ! j'ai découvert ce site hier soir et depuis je viens sans arrêt !

voila je voulais savoir si vous avez une recette de brandade de morue!
j'en ai trouvé une, dans les fiches mais je pensais que l'on mettais de la pomme de terre?
mercii pour vos réponses!
a bientôt

2 Recette oct. 2003

Brandade de morue aux pommes de terre et à l'ail

Ingrédients Équivalences

750g de morue sechee
1 verre d'huile d'olive
1 verre de lait
3 pommes de terre
sel poivre

voila une recette testee.
pour 4 pers.

750 g de morue sechee.
1 verre d'huile d'olive.
1 verre de lait.
3 pommes de terre.
sel poivre.
faire dessaler la morue pendant 24 h en
changeant souvent l'eau.
mettre la morue dans une casserole d'eau froide
et faire cuire 1/4 d'heure.
faire cuire des pommes de terre.
egoutter la morue et enlever les arettes.
reduire les pdt en puree ainsi que la morue.
hacher 4 gousses d'ail.
mettre tout dans une casserole ajouter en alternant
le lait et l'huile d'olive jusqu'a obtenir la
cnsistance voulue.

voila!