Ingrédients
Équivalences
- 500g de morue salée
- 500g de pommes de terre
- 1 bouquet de persil plat
- huile d'olive
- Ail
- sel
- poivre
Brandade de morue
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de morue salée
- 500 g de pommes de terre
- 1 bouquet de persil plat
- huile d'olive
- Ail, sel, poivre
Préparation
Faire désaler la morue en la faisant tremper dans l'eau 36 heures avant le moment de préparer la brandade (en changeant l'eau régulièrement).
Fait pocher la morue 10 minutes à faible ébullition.
Fait cuire les pommes de terres, écrase à la fourchette.
Emiette la morue et mélanger avec les pommes de terre ,ajoute l'ail pilé et le persil haché.
Rajouter petit à petit l'huile d’olive.
Poivre.
Goûte et éventuellement rajouter un peu de sel
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de morue salée
- 500 g de pommes de terre
- 1 bouquet de persil plat
- huile d'olive
- Ail, sel, poivre
Préparation
Faire désaler la morue en la faisant tremper dans l'eau 36 heures avant le moment de préparer la brandade (en changeant l'eau régulièrement).
Fait pocher la morue 10 minutes à faible ébullition.
Fait cuire les pommes de terres, écrase à la fourchette.
Emiette la morue et mélanger avec les pommes de terre ,ajoute l'ail pilé et le persil haché.
Rajouter petit à petit l'huile d’olive.
Poivre.
Goûte et éventuellement rajouter un peu de sel
Modifié (avr. 2006)