Brochet au court-bouillon

j'ai un brochet congelé à faire cuire au court-bouillon et je n'en ai jamais fait. Comment faut il que je fasse ? merci de me répondre

Bonsoir!
une fois cuit au court bouillon
je détache la chair
et je sers avec une sauce:
crème ,moutarde ,jus de citron ,
chauffer et ajouter hors du feu un jaune d'oeuf remettre un peu a feu doux ,cela doit "napper" ne pas faire bouillir,ça ferait l'omelette!
sel poivre persil
Bonne soirée
marie