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Brochet en blanquette aux champignons et oignons

2 réponses · 1809 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 kilo de brochet
  • 90 gr de crème épaisse
  • 120 gr de beurre
  • 2 c à soupe de farine tamisé
  • 1 bon verre de vin blanc sec
  • 1 verre d'eau
  • 60 gr de oignons
  • 100 gr de champignons
  • un peu de sel, poivre
  • 2 jaune d'oeufs
  • un peu de crème fraiche
Recette certifiée 100% sans IA
Etoiles Magie brochet en blanquette. Etoiles Magie

pour 6 personnes,cuisson 30 mn à 40 mn. Etoiles Magie
1 kilo de brochet,90 gr de crème épaisse.120 gr de beurre.2 c à soupe de farine tamisé. Etoiles Magie 1 bon verre de vin blanc sec.1 verre d'eau.60 gr de oignons. Etoiles Magie 100 gr de champignons.un peu de sel,& poivre. Etoiles Magie

couper le brochet en tranches assez épaisse & les blanchir au beurre.saupoudrer de farine. mettre avec le vin blanc,l'eau pour couvrir. Etoiles Magie
ajouter les oignons & les champignons émincés, Etoiles Magie
laisser cuire lentement,assaisonner. Etoiles Magie
Etoiles Magie lier au dernier moment avec 2 jaune d'oeufs & un peu de crème fraiche, Etoiles Magie
2 Recette

Brochet en blanquette au vin blanc et aux champignons

Ingrédients Équivalences
  • 1 kilo de brochet
  • 90 gr de crème épaisse
  • 120 gr de beurre
  • 2 c à soupe de farine tamisé
  • 1 bon verre de vin blanc sec
  • 1 verre d'eau
  • 60 gr de oignons
  • 100 gr de champignons
  • un peu de sel, poivre
  • 2 jaune d'oeufs
  • crème fraiche
Recette certifiée 100% sans IA
Etoiles Magie brochet en blanquette. Etoiles Magie

pour 6 personnes,cuisson 30 mn à 40 mn. Etoiles Magie
1 kilo de brochet,90 gr de crème épaisse.120 gr de beurre.2 c à soupe de farine tamisé. Etoiles Magie 1 bon verre de vin blanc sec.1 verre d'eau.60 gr de oignons. Etoiles Magie 100 gr de champignons.un peu de sel,& poivre. Etoiles Magie

couper le brochet en tranches assez épaisse & les blanchir au beurre.saupoudrer de farine. mettre avec le vin blanc,l'eau pour couvrir. Etoiles Magie
ajouter les oignons & les champignons émincés, Etoiles Magie
laisser cuire lentement,assaisonner. Etoiles Magie
Etoiles Magie lier au dernier moment avec 2 jaune d'oeufs & un peu de crème fraiche, Etoiles Magie
macmao a écrit :


Macmao bonjour,

Ta blanquette de brochet me semble bien, mais les arrêtes de ce brave poisson que deviennent - elles? car dieu sait s'il y en a . Quand on pouvait encore les pêcher dans le Rhône je les préparai en quenelles à ma façon.

Nine
3
couper en grosses tranches le brochet,
une fois couper,contourner avec un couteau
de la darne,c'est assez facile?.à+. Question
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