Ingrédients
Équivalences
- 8 grosses crevettes
- 8 coquilles Saint Jacques
- 8 petits calamars
- 80g de beurre
- 3 jaunes d'oeufs
- le jus d'un citron
- 2 citrons
- sel
- poivre
Pour 4 personnes:
8 grosses crevettes,8 coquilles Saint Jacques,8 petits calamars,80g de beurre,3 jaunes d'oeufs,le jus d'un citron,2 citrons,sel et poivre.
Coupez les citrons pelés en dés de 1cm
Enfilez-les sur les brochettes en alternant les crevettes,les noix de Saint Jacques et les calamars.
Déposez les brochettes sur un plat avec un peu d'huile d'olive,salez,poivrez,laissez macérer une heure environ.
Pendant ce temps,préparez au bain marie,dans un petit récipiant la sauce composée de beurre et des jaunes d'oeufs battus au fouet,puis incorporez-y le jus de citron.
Faites cuire ensuite les brochettes au barbecue ou au gril du four pendant 10mn environ et servez-les nappées de sauce;
Bonne cuisine
Bisous à bientôt
Claudie 34
