Ingrédients
Équivalences
- 750g de lotte
- 250g de chorizo
- 200g de lard fumé
- sel et poivre du moulin
- 1 feuille de laurier
- 1 petite branche de thym éffeuillée
- estragon
- 1 pincé de fenouil en poudre
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive (première pression)
Brochettes de lotte et chorizo!
Voici une recette de brochettes qui devrais vous plaire
Les ingrédients:
Il vous faut ,750 gr de lotte,250 gr de chorizo,200 gr de lard fumé de préférence,sel et poivre du moulin,1 feuille de laurier,1 petite branche de thym que vous aurez éffeuillée,de l'estragon,1,pincé de fenouil en poudre 6 cuillèrées à soupe d'huile d'olive (première pression)
Tout d'abord coupez votre lotte en gros cubes,salez-les et faites-les macérer deux bonne heures dans votre huile d'olive,en ajoutant les épices
Coupez votre chorizo en carré,et le lard en gros dés.Ensuite enfilez lotte chorizo et lard sur les brochettes,1 morceau de lard,1 feuille de laurier,1 carré de chorizo,1 dés de lard,etc...
Après disposez vos brochettes sur un gril rotatif et laissez cuire pendant au moins une bonne quinzaine ou vingtaine de minutes en laissant la porte de votre four légèrement entrouverte.
Servez comme accompagnement avec ces brochettes de lotte ,une bonne ratatouille,ou des tomates à la Provençale.
Bon appétit
Voici une recette de brochettes qui devrais vous plaire
Les ingrédients:
Il vous faut ,750 gr de lotte,250 gr de chorizo,200 gr de lard fumé de préférence,sel et poivre du moulin,1 feuille de laurier,1 petite branche de thym que vous aurez éffeuillée,de l'estragon,1,pincé de fenouil en poudre 6 cuillèrées à soupe d'huile d'olive (première pression)
Tout d'abord coupez votre lotte en gros cubes,salez-les et faites-les macérer deux bonne heures dans votre huile d'olive,en ajoutant les épices
Coupez votre chorizo en carré,et le lard en gros dés.Ensuite enfilez lotte chorizo et lard sur les brochettes,1 morceau de lard,1 feuille de laurier,1 carré de chorizo,1 dés de lard,etc...
Après disposez vos brochettes sur un gril rotatif et laissez cuire pendant au moins une bonne quinzaine ou vingtaine de minutes en laissant la porte de votre four légèrement entrouverte.
Servez comme accompagnement avec ces brochettes de lotte ,une bonne ratatouille,ou des tomates à la Provençale.
Bon appétit