Brochettes de poisson

1 mai 2004

quelqu'un peu me dire combien de temps doit mariner le poisson pour que les brochettes aient du goût. et dans quoi le faire mariner?
j'ai acheté du colin et des scampi pour en faire des brochettes mais je ne sais pas vraiment comment les faire!

merci

2 Recette mai 2004

Poisson en Brochette aux Tomates et Herbes

Ingrédients Équivalences

800g. de poisson au choix
100 g. de lard fumé
1 citron
8 petites tomates
2 oignons
thym
laurier
romarin
poivre
4 cuillères à soupe d'huile
2 gousses d'ail

Bonjour Fauvette,

J'ai une recette de brochette de poisson ( pour 4 personnes):

-800g. de poisson au choix, 100 g. de lard fumé, 1 citron, 8 petites tomates, 2 oignons, thym, laurier, romarin, poivre.
Coupez les filets de poisson en gros dés.
Poivrez les morceaux de poisson et arrosez-les de jus de citron. Parsemez de brin de romarin et de thym. Laissez reposer 30 min.
Enroulez chaques morceaux dans une tranche de lard très fine. Coupez les petites tomates en deux et les oignons en quatre.
Enfilez les dés de poissons enveloppés sur les brochettes en intercalant de temps en temps les tomates les feuilles de laurier et les oignons.

Pour la marinade on peut aussi y ajouter 4 cuillères à soupe d'huile et 2 gousses d'ail.

Rouskaya