Ingrédients
Équivalences
- 4 personnes
- 800 g de filets de truites saumonée (assez épais)
- 2 cuillerées à soupe de baies roses
- Quelques branches d'estragon frais
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- Sel poivre
- 8 pommes de terre nouvelles
Brochettes filets de truites aux baies roses
4 personnes
• 800 g de filets de truites saumonée (assez épais),
• 2 cuillerées à soupe de baies roses,
• Quelques branches d'estragon frais,
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
• Sel poivre,
• 8 pommes de terre nouvelles.
Dans un saladier mettez les baies roses et les brins d'estragon frais à mariner dans l'huile d'olive.
Coupez les filets de truite en gros dés et ajoutez-les à la marinade.
Laissez ainsi 30 min au réfrigérateur en retournant les dés de poisson une fois.
Faites cuire les pommes de terre nouvelles en cubes, à la vapeur.
Enfilez les dés de truite sur les brochettes et déposez-les sur la grille du barbecue.
Laissez griller 5 min de chaque côté et glissez une feuille de papier aluminium sous les brochettes pour les laisser cuire encore 8 min.
Servez avec les pommes de terre nature et arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.
* Vous pouvez aussi réaliser cette recette au four, en papillotes, en enveloppant vos brochettes dans du papier aluminium.
4 personnes
• 800 g de filets de truites saumonée (assez épais),
• 2 cuillerées à soupe de baies roses,
• Quelques branches d'estragon frais,
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
• Sel poivre,
• 8 pommes de terre nouvelles.
Dans un saladier mettez les baies roses et les brins d'estragon frais à mariner dans l'huile d'olive.
Coupez les filets de truite en gros dés et ajoutez-les à la marinade.
Laissez ainsi 30 min au réfrigérateur en retournant les dés de poisson une fois.
Faites cuire les pommes de terre nouvelles en cubes, à la vapeur.
Enfilez les dés de truite sur les brochettes et déposez-les sur la grille du barbecue.
Laissez griller 5 min de chaque côté et glissez une feuille de papier aluminium sous les brochettes pour les laisser cuire encore 8 min.
Servez avec les pommes de terre nature et arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.
* Vous pouvez aussi réaliser cette recette au four, en papillotes, en enveloppant vos brochettes dans du papier aluminium.