Ingrédients
Équivalences
- 2 têtes d'ail
- 400gr de cabillaud en filets
- un blanc de poireau
- 10cl de crème fraîche
- sel
- poivre
- piment de cayenne
- huile d'olive
- un court bouillon
- petites pommes de terre vapeur
CABILLAUD A LA CREME D'AIL
2 têtes d'ail
400gr de cabillaud en filets
un blanc de poireau
10cl de crème fraîche
sel, poivre
piment de cayenne
huile d'olive
un court bouillon
Dans une casserole, mettre à feu moyen un demi-litre d'eau légèrement salée, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, le poireau émincé et l'ail. Ajouter une pointe de piment de cayenne, poivrer. Faire réduire des 2/3. Dès que la préparation est bien réduite, la mixer en y ajoutant une c à c de paprika doux puis monter la sauce avec la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud sans faire cuire. Faire cuire le poisson au court-bouillon. Servir le poisson nappé de la sauce avec des petites pommes de terre vapeur.
2 têtes d'ail
400gr de cabillaud en filets
un blanc de poireau
10cl de crème fraîche
sel, poivre
piment de cayenne
huile d'olive
un court bouillon
Dans une casserole, mettre à feu moyen un demi-litre d'eau légèrement salée, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, le poireau émincé et l'ail. Ajouter une pointe de piment de cayenne, poivrer. Faire réduire des 2/3. Dès que la préparation est bien réduite, la mixer en y ajoutant une c à c de paprika doux puis monter la sauce avec la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud sans faire cuire. Faire cuire le poisson au court-bouillon. Servir le poisson nappé de la sauce avec des petites pommes de terre vapeur.