Cabillaud grillé aux girolles et échalotes

Cabillaud aux girolles

Pour 4 personnes

Préparation: 10 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

4 dos ( ou pavés ) de cabillaud
120g de girolles ( ou autres champignons)
2 échalotes
50g de beurre
1/2 botte de persil haché
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Préchauffez le grill au four.

Nettoyer les champignons à l'aide d'un linge humide et couper le bout terreux.

Hacher les champignons

Peler et hacher les échalotes dans le beurre, ajouter les champignons et le persil haché et faire revenir 5 mn à feu vif jusqu'à ce que l'eau de végétation soit évaporée.

Saler et poivrer.

Enduire les dos de cabillaud d'huile d'olive avec un pinceau, saler et poivrer.

Saisir le poisson 3 mn de chaque côté sous le gril du four.

Servir avec les girolles et des pommes de terre à l'eau.

Mes conseils:

Si vous n'aimez pas les girolles, prenez d'autres champignons, cèpes etc...
Si les champignons rendent trop d'eau, vider celle-ci et épongez les champignons dans du papier absorbant, puis poêlez-les à nouveaux.

Si vous faites la recette donnez moi votre avis...

bon appétit! buddlehia