Cabillaud au Gratin de Moules et Gruyère

Cabillaud aux moules

Pour 4 personnes

4 darnes de cabillaud
1 l de moules
2 tranches de bacon
gruyère râpé
1 dl de vin blanc
1 dl de crème liquide
sel, poivre

Cuire les moules avec le vin blanc, les décortiquer et conserver le jus de cuisson.
Mettre le tout dans une sauteuse et poser dessus les darnes et cuire à couvert 8 mn.
Retirer le poisson et le disposer dans un plat allant au four, parsemer de gruyère râpé et de lamelles de bacon.
Passer le tout au gril jusqu'à coloration.
Pendant ce temps, verser sur les moules et leur jus, la crème liquide et porter à ébullition. Mixer l'ensemble, rectifier l'assaisonnement.
Servir les darnes avec la sauces aux moules et des herbes aromatiques de votre choix.

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