Ingrédients
Équivalences
- 1kg de cabillaud
- olives vertes dénoyautées
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail
- persil
- fumet de poisson
- vin blanc sec
- huile d'olive
du cabillaud (environ 1kg)
olives vertes dénoyautées
2 tomates
2 gousses d'ail
persil
fumet de poisson
vin blanc sec
huile d'olive
coupez le cabillaud en morceaux et les faire revenir vivement ds une sauteuse avec de l'huile d'olive et l'ail pendant 3 minutes.
Salez,poivrez et mouillez avec un demi verre de vin.
Faire évaporer complètement le vin.
Entretemps délayez une c à café de fumet ds de l'eau bouillante.
Mettre dans la sauteuse les tometes coupées en quartiers,les olives,un brin de persil haché,du sel et du poivre.
Ajoutez une louche de fumet et poursuivre la cuisson 8 minutes environ.
Servir le poisson avec ses légumes.
On peut également prendre de la lotte.
olives vertes dénoyautées
2 tomates
2 gousses d'ail
persil
fumet de poisson
vin blanc sec
huile d'olive
coupez le cabillaud en morceaux et les faire revenir vivement ds une sauteuse avec de l'huile d'olive et l'ail pendant 3 minutes.
Salez,poivrez et mouillez avec un demi verre de vin.
Faire évaporer complètement le vin.
Entretemps délayez une c à café de fumet ds de l'eau bouillante.
Mettre dans la sauteuse les tometes coupées en quartiers,les olives,un brin de persil haché,du sel et du poivre.
Ajoutez une louche de fumet et poursuivre la cuisson 8 minutes environ.
Servir le poisson avec ses légumes.
On peut également prendre de la lotte.