Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de cabillaud (dos de cabillaud ou partie centrale du poisson)
- 750 g de pommes de terres (rattes, Noirmoutier, corne)
- 50 g de beurre
- 2 cœurs de fenouils
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 10 feuilles de sauge
- sel
- poivre
Cabillaud boulangère
Un délicieux « rôti » de cabillaud déposé sur un lit de pommes de terres parfumées avec la sauge et le fenouil.
Type Plat - poisson - cabillaud - pommes de terre - fenouil -sauge
Difficulté Facile
Origine 1h30
Ingrédients
Pour 4 personnes:
1 kg de cabillaud (dos de cabillaud ou partie centrale du poisson)
750 g de pommes de terres (rattes, Noirmoutier, corne)
50 g de beurre
2 cœurs de fenouils
1 cuillère à café de graines de fenouil
10 feuilles de sauge
sel, poivre
Préparation
Recouvrir le fond d’un plat pouvant aller au four avec du beurre fondu ou en posant des noisettes de beurre.
Laver les pommes de terres et les couper en 2 dans le sens de la longueur sans les éplucher.
Laver les cœurs de fenouils et les couper grossièrement
Disposer le fenouil et les pommes de terre dans le plat
Parsemer de la moitié des feuilles de sauge et des graines de fenouils
Disposer quelques noisettes de beurre sur le tout
Enfourner le plat pendant 15 min à 210° (thermostat 7)
Au bout des 15 minutes, mélanger à nouveau tous les légumes
Déposer le cabillaud sur le lit de légume. Vous aurez préalablement épongé et ficeler le cabillaud en rôti. Frotter un peu de gros sel sur le cabillaud avant de l’enfourner
Ajouter le reste de feuilles de sauge et de graines de fenouil.
Laisser cuire à nouveau dans le four pendant 1h à 180°, thermostat 6.
Remuer souvent les légumes
Poivrer et saler juste avant de servir.
Un délicieux « rôti » de cabillaud déposé sur un lit de pommes de terres parfumées avec la sauge et le fenouil.
Type Plat - poisson - cabillaud - pommes de terre - fenouil -sauge
Difficulté Facile
Origine 1h30
Ingrédients
Pour 4 personnes:
1 kg de cabillaud (dos de cabillaud ou partie centrale du poisson)
750 g de pommes de terres (rattes, Noirmoutier, corne)
50 g de beurre
2 cœurs de fenouils
1 cuillère à café de graines de fenouil
10 feuilles de sauge
sel, poivre
Préparation
Recouvrir le fond d’un plat pouvant aller au four avec du beurre fondu ou en posant des noisettes de beurre.
Laver les pommes de terres et les couper en 2 dans le sens de la longueur sans les éplucher.
Laver les cœurs de fenouils et les couper grossièrement
Disposer le fenouil et les pommes de terre dans le plat
Parsemer de la moitié des feuilles de sauge et des graines de fenouils
Disposer quelques noisettes de beurre sur le tout
Enfourner le plat pendant 15 min à 210° (thermostat 7)
Au bout des 15 minutes, mélanger à nouveau tous les légumes
Déposer le cabillaud sur le lit de légume. Vous aurez préalablement épongé et ficeler le cabillaud en rôti. Frotter un peu de gros sel sur le cabillaud avant de l’enfourner
Ajouter le reste de feuilles de sauge et de graines de fenouil.
Laisser cuire à nouveau dans le four pendant 1h à 180°, thermostat 6.
Remuer souvent les légumes
Poivrer et saler juste avant de servir.