Cabillaud et tapenade

Bonjour !

Je souhaite servir des filets de cabillaud cuits au four avec une ratatouille, du riz nature et de la tapenade.
Savez-vous si je peux napper de tapenade les filets de cabillaud pendant la cuisson (est-ce que ca ne risque pas de la dessécher) ?

Si non, avec quelle herbe aromatiser mes filets pendant la cuisson (une herbe qui aille bien avec la tapenade bien sur) ?

Encore une question, combien de temps faut-il pour cuire des filets de cabillaud au four (oui oui, j'ai un doute) ?

Merciiiiiiiiiiiiiiiii beaucoup pour vos conseils !

Biz

Coucou !!

Je pense qu'au lieu de cuire tes filets de cabillaud avec la tapenade c'est mieux de les cuire nature, puis de les napper au moment du service avec cette sauce !! je le fais régulièrement avec des filets de rougets qui sont très goûteux et qui se marient à merveille avec la tapenade !!

Faire bouillir 20cl de crème fleurette et la laisser réduire 5mn. Incorporer en fouettant 50g de tapenade. c'est tout !!

facile non??

Bonne journée

Mercotte

Merci pour ton conseil !

A propos du poisson, moi aussi je voulais utiliser des rougets, mais il semble que ce soit un poisson... européen... donc je n'en ai jamais trouve ici !

J'ai d'ailleurs une recette sympa sans crème : tu étales la tapenade sur les filets de rougets que tu roules. Tu maintiens avec une pique en bois ou du fil de ménage. A cuire a la vapeur... Vachement bon !

Finalement, j'ai fait mes filets au four (avec quelques tranches de citrons, un oignon emince et du thym).

Et j'ai servi avec de la ratatouille, du riz basmati et de la tapenade telle quelle dans chaque assiette (j'avais pas trop envie de mélanger huile et crème!)... Bon, j'avoue... tout le monde s'est régale et en a repris !

Comme quoi, parfois, plus c'est simple...