Ingrédients
Équivalences
- 4 morceaux de cabillaud
- 1 bouquet de persil
- beurre
- farine
- 1 sachet court bouillon de poisson
- oignons
- citron
- herbes provençales
pour 4 personnes :
4 morceaux de cabillaud (je prends du surgelé en "rectangle" quand je n'ai pas de cabillaud frais
).
1 bouquet de persil, haché finement.
beurre + farine (pour faire un roux à l'avance et le faire refroidir)
1 sachet court bouillon de poisson javascript:void(0)
oignons
citron
herbes provençales
faire cuire le poisson au court bouillon, en y ajoutant oignon, jus du citron, herbes provençales.
réserver ce court bouillon quand le poisson est cuit.
dans le roux, y ajouter 1 louche de bouillon, fouetter, puis y incorporer le persil haché, puis 1 nouvelle louche de bouillon, fouetter etc ... jusqu'à la consistance d'une sauce "blanquette".
napper les morceaux de poisson dans une jolie assiette à fleurs, servir avec une timbale de riz safrané.
miam
? ou pas miam 
?
bon app.
4 morceaux de cabillaud (je prends du surgelé en "rectangle" quand je n'ai pas de cabillaud frais
).1 bouquet de persil, haché finement.
beurre + farine (pour faire un roux à l'avance et le faire refroidir)
1 sachet court bouillon de poisson javascript:void(0)
oignons
citron
herbes provençales
faire cuire le poisson au court bouillon, en y ajoutant oignon, jus du citron, herbes provençales.
réserver ce court bouillon quand le poisson est cuit.
dans le roux, y ajouter 1 louche de bouillon, fouetter, puis y incorporer le persil haché, puis 1 nouvelle louche de bouillon, fouetter etc ... jusqu'à la consistance d'une sauce "blanquette".
napper les morceaux de poisson dans une jolie assiette à fleurs, servir avec une timbale de riz safrané.
miam
? ou pas miam ? bon app.