Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de calamars
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 500g de tomates
- 1 boîte de concentré de tomates
- thym
- laurier
- girofles
- sel poivre
- 1 verre de vin blanc
- 1 noix de beurre
- persil
Calamars à la catalane
Couper 1 kg de calamars en deux et retirer poche à encre et boyaux. laver à plusieurs eaux et découper en morceaux y compris les tentacules.
Dans l'huile chaude, faire revenir 1 gros oignon et 1 gousse d'ail hachés.
Ajouter 500g de tomates coupées en morceaux, pressées, épépinées, 1 boîte de concentré de tomates, thym, laurier, girofles, sel poivre. Mouiller avec 1 verre de vin blanc.
Lorsque l'ébullition est rétablie, mettre les morceaux de calamar dans la sauce, couvrir et cuire à feu doux.
Au moment de servir, hors du feu, ajouter 1 noix de beurre en petites parcelles et saupoudrer de persil haché.
Servir avec du riz blanc.
Couper 1 kg de calamars en deux et retirer poche à encre et boyaux. laver à plusieurs eaux et découper en morceaux y compris les tentacules.
Dans l'huile chaude, faire revenir 1 gros oignon et 1 gousse d'ail hachés.
Ajouter 500g de tomates coupées en morceaux, pressées, épépinées, 1 boîte de concentré de tomates, thym, laurier, girofles, sel poivre. Mouiller avec 1 verre de vin blanc.
Lorsque l'ébullition est rétablie, mettre les morceaux de calamar dans la sauce, couvrir et cuire à feu doux.
Au moment de servir, hors du feu, ajouter 1 noix de beurre en petites parcelles et saupoudrer de persil haché.
Servir avec du riz blanc.