Ingrédients
Équivalences
- 800 g d'anneaux de calamars
- 200 g de farine
- 1 verre et demi d'eau chaude
- 1/2 verre d'eau gazeuse
- 1 blanc d'oeuf
- Sel
- poivre
Calamares à la Romana (Beignets de calamars ou encornets)
Préparation et cuisson : 5mn par poêlée (pour 4)
800 g d'anneaux de calamars
200 g de farine
1 verre et demi d'eau chaude
1/2 verre d'eau gazeuse
1 blanc d'oeuf
Sel, poivre
on met la farine dans un saladier ; ajouter le sel, le poivre puis l'eau chaude et l'eau gazeuse. mélanger bien. on doit obtenir une pâte liquide.
laisser reposer quelques instants.
laver et essuier les anneaux de calamars. faite chauffer de l'huile dans une friteuse et une poêle.
battre le blanc d'oeuf en neige et l'ajouter à la pâte à frire en remuant avec précaution.
tremper les anneaux de calamars un par un dans la pâte et les faire frire, environ 5 mn en les retournant plusieurs fois.
Dès qu'ils sont dorés, les retirer et les égoutter sur une feuille de papier absorbant.
servir avec des quartiers de citron.
Préparation et cuisson : 5mn par poêlée (pour 4)
800 g d'anneaux de calamars
200 g de farine
1 verre et demi d'eau chaude
1/2 verre d'eau gazeuse
1 blanc d'oeuf
Sel, poivre
on met la farine dans un saladier ; ajouter le sel, le poivre puis l'eau chaude et l'eau gazeuse. mélanger bien. on doit obtenir une pâte liquide.
laisser reposer quelques instants.
laver et essuier les anneaux de calamars. faite chauffer de l'huile dans une friteuse et une poêle.
battre le blanc d'oeuf en neige et l'ajouter à la pâte à frire en remuant avec précaution.
tremper les anneaux de calamars un par un dans la pâte et les faire frire, environ 5 mn en les retournant plusieurs fois.
Dès qu'ils sont dorés, les retirer et les égoutter sur une feuille de papier absorbant.
servir avec des quartiers de citron.