Ingrédients
Équivalences
- calamars
- huile d'olive
- 1 blanc de poireau
- un oignon
- une petite carotte
- purée de tomate
- concentré de tomate
- 1 verre de vin blanc sec
- aïoli
Calamars à la Sétoise
Voilà une recette que je tiens d'un chef cuisinier Sétois
Couper les calamars en lamelles pas trop fines et les faires revenir dans de l'huile d'olive en réservant l'eau qu'ils auront rendus.
Dans une marmite remettre un peu d'huile d'olive et y faire revenir la mirepois (1 blanc de poireau, un oignon et une petite carotte que vous aurez mixée)
Lorsque cela est revenu remettre les calamars avec leur eau de cuisson, ajouter de la purée de tomate ainsi qu'une cuillère de concentré de tomate, 1 verre de vin blanc sec saler et poivrer.
Lorsque les calamars sont cuits, ajouter selon la quantité de sauce 1 à 2 cuillères à soupe d'aïoli ou plus hors du feu.
Servir accompagné de riz safrané.
Bizzzzzzzzzzzzzz
Voilà une recette que je tiens d'un chef cuisinier SétoisCouper les calamars en lamelles pas trop fines et les faires revenir dans de l'huile d'olive en réservant l'eau qu'ils auront rendus.
Dans une marmite remettre un peu d'huile d'olive et y faire revenir la mirepois (1 blanc de poireau, un oignon et une petite carotte que vous aurez mixée)
Lorsque cela est revenu remettre les calamars avec leur eau de cuisson, ajouter de la purée de tomate ainsi qu'une cuillère de concentré de tomate, 1 verre de vin blanc sec saler et poivrer.
Lorsque les calamars sont cuits, ajouter selon la quantité de sauce 1 à 2 cuillères à soupe d'aïoli ou plus hors du feu.
Servir accompagné de riz safrané.
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