Ingrédients
Équivalences
- 5 tomates
- 1 kg de blancs de calamars
- 2 poivrons rouges
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons
- 2 càs de persil
- 15 cl de vin blanc
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 pincée de safran
- sel
- poivre
Calamars à la tomate
6 personnes
préparation 20 min
cuisson 1 heure
ingrédients:
5 tomates; 1 kg de blancs de calamars; 2 poivrons rouges; 3 gousses d'ail; 2 oignons; 2 càs de persil; 15 cl de vin blanc; 3 càs d'huile d'olive; 1 pincée de safran; sel; poivre
1 Peler et hacher les oignons et les gousses d'ail, faire brunir les poivrons sous le gril, les peler, retirer les graines et les émincer.
2 Ebouillanter les tomates, les peler, les couper en deux et les épépiner.
3 Laver et couper les calamars en anneaux. Les faire revenir à feu vif dans l'huile d'olive pendant 5 min. Ajouter les oignons et les poivrons, puis les laisser fondre en remuant pendant 5 min.
4 Incorporer les tomates concassées, l'ail, le vin blanc, le safran, le sel et le poivre. Cuire à couvert pendant 45 min.
5 Pour servir, rectifier l'assaisonnement, verser les calamars et leur sauce dans un plat chaud et parsemer de persil ciselé.
6 personnes
préparation 20 min
cuisson 1 heure
ingrédients:
5 tomates; 1 kg de blancs de calamars; 2 poivrons rouges; 3 gousses d'ail; 2 oignons; 2 càs de persil; 15 cl de vin blanc; 3 càs d'huile d'olive; 1 pincée de safran; sel; poivre
1 Peler et hacher les oignons et les gousses d'ail, faire brunir les poivrons sous le gril, les peler, retirer les graines et les émincer.
2 Ebouillanter les tomates, les peler, les couper en deux et les épépiner.
3 Laver et couper les calamars en anneaux. Les faire revenir à feu vif dans l'huile d'olive pendant 5 min. Ajouter les oignons et les poivrons, puis les laisser fondre en remuant pendant 5 min.
4 Incorporer les tomates concassées, l'ail, le vin blanc, le safran, le sel et le poivre. Cuire à couvert pendant 45 min.
5 Pour servir, rectifier l'assaisonnement, verser les calamars et leur sauce dans un plat chaud et parsemer de persil ciselé.
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