Ingrédients
Équivalences
- 4 calamars frais
- 2 gousses d'ail
- ½ oignon
- 152g de jambon fumé
- 1 càs de persil
- chapelure
- 1 oeuf
- farine
- huile d'olive
- 1/2 citron
- vin blanc
- paprika doux
- cure-dents
Calamars à l’espagnol
Nettoyer 4 calamars frais. Couper les tentacules en petits morceaux.
Confectionner une farce en mélangeant les tentacules, 2 gousses d'ail, ½ oignon, 1 càs de persil, 152g de jambon fumé coupé en petits dés, 2 càs de chapelure et 1 oeuf. Saler et poivrer. Relever avec 1 càc de paprika doux et farcir les calamars. Fermer l'ouverture avec des cure-dents.
Rouler les calamars dans la farine. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les calamars sur toutes les faces. Les sortir de la poêle.
Faire rissoler 1 gousse d’ail et ½ oignon dans la graisse de cuisson.
Ajouter 2 tomates et 1 càs persil.
Relever avec le jus d’1/2 citron et du paprika.
Remettre les calamars dans la poêle. Verser du vin blanc et porter à ébullition. Faire cuire à petit feu et à couvert 1 h. Rectifier l'assaisonnement.
Nettoyer 4 calamars frais. Couper les tentacules en petits morceaux.
Confectionner une farce en mélangeant les tentacules, 2 gousses d'ail, ½ oignon, 1 càs de persil, 152g de jambon fumé coupé en petits dés, 2 càs de chapelure et 1 oeuf. Saler et poivrer. Relever avec 1 càc de paprika doux et farcir les calamars. Fermer l'ouverture avec des cure-dents.
Rouler les calamars dans la farine. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les calamars sur toutes les faces. Les sortir de la poêle.
Faire rissoler 1 gousse d’ail et ½ oignon dans la graisse de cuisson.
Ajouter 2 tomates et 1 càs persil.
Relever avec le jus d’1/2 citron et du paprika.
Remettre les calamars dans la poêle. Verser du vin blanc et porter à ébullition. Faire cuire à petit feu et à couvert 1 h. Rectifier l'assaisonnement.