Ingrédients
Équivalences
- 1kg de petits calamars nettoyés
- 4 gousses d'ail
- piments d'Espalette en poudre
- 3c. à soupe de vinaigre d'Arostéguy
- 30 g de piggnons
- persil plat
Pour 6 personnes:
-1kg de petits calamars nettoyés
-4 gousses d'ail
-piments d'Espalette en poudre
-3c. à soupe de vinaigre d'Arostéguy
-30 g de piggnons
-persil plat
-huile d'olive
Coupez les calamars en tronçons
-Epluchez les gousses d'ail
-Dans une grande sauteuse,faites revenir les gousses entiéres dans l'huile d'olive
-Quand elles commencent à dorer,ajoutez les calamars et faites cuire à feu vif sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'ils changent de couleur
-Salez peu,saupoudrez de piment d'Espelette à votre convenance.Versez le vinaigre et baissez le feu.Otez les calamars et laissez réduire le jus jusqu'à obtention d'un liquide sirupeux
Remettez les calamars,ajoutez les pignons et le persil
Mélangez et servez
Bon appétit
Amicalement
Claudie 34
