Calamars et scampis à la grecque
Ingrédients: (4 personnes)
200 gr. de calamars
tagliatelles noires et blanches
12 scampis
1 fenouil
1 courgette
1 poivron
huile d'olive
fines herbes
huile de noix
Préparation:
Cuire les tagliatelles al denté (blanches et noires séparément)
Préparer une sauce au poivron (hacher et rajouter un peu d'huile d'olive)
Préparer la sauce aux fines herbes (hacher et rajouter un peu d'huile d'olive)
Couper finement le fenouil et la courgette et cuire à l'étouffée dans de l'huile d'olive, rajouter les tagliatelles et laisser mijoter de manière à ce que les goûts se mélangent bien
Faire frire les calamars
Cuire rapidement les scampis nettoyés
Pour terminer:
Disposer quelques calamars au milieu d'une assiette chaude, rajouter le mélange de pâtes, terminer en ajoutant quelques calamars
Verser les 2 sauces autour et garnir avec les scampis et un peu de fines herbes
Remarques:
Utiliser l'huile de noix à froid et la répandre au dernier moment sur le plat
La chaleur du plat et de l'assiette suffiront à réchauffer l'huile
beaucoup.