Ingrédients
Équivalences
- 3 KGS de petits encornets
- 4 oignons
- 8 échalottes
- 5 têtes d'ail
- 2 bocaux sauce tomate nature (DOLMIO OU autre) ou sauce tomate cuisinée
- 1/2 litre de bon vin blanc
- 1 pot (en verre je prends) de sauce américaine (250g environ)
- 2 à 3 verres d'eau
- maïzena
voici ma recette pour 12 personnes, appréciée, donc testée depuis de nombreuses années :
POUR 12 /
3 KGS de petits encornets - leur retirer la tête, les ouvrir, les vider et les couper en deux ou trois.
Les faire dégorger 10 mns environ à la poêlle pour qu'ils rendent leur eau.
Les mettre ensuite à cuire 5 à 10 minutes dans une sauce ainsi préparée:
Faire revenir 4 oignons- 8échalottes- faire bien revenir dans de l'huile d'olive - y faire revenir ensuite l'ail (5 têtes) bien mélanger;
Y ajouter : 2 bocaux sauce tomate nature (DOLMIO OU autre) ou sauce tomate cuisinée mais assez nature + 1/2 litre de bon vin blanc, sel, poivre, 1 pot (en verre je prends) de sauce américaine (250g environ) et 2 à 3 verres d'eau; laisser mijoter seule cette sauce 15 minutes et ensuite vous pouvez inclure les calamars.
Si c'est un peu liquide de consistance je rajoute un peu de maÏzena.
BON APPETIT, je vous assure que je l'ai faite pour entrée chaude à un repas de PAQUES et mon beau-frère qui est très difficile m'a félicitée;
POUNETTE
mERCi de me dire si vous essayez la recette et si elle vous a plue.. vous avez l'air tous si doués!!
POUR 12 /
3 KGS de petits encornets - leur retirer la tête, les ouvrir, les vider et les couper en deux ou trois.
Les faire dégorger 10 mns environ à la poêlle pour qu'ils rendent leur eau.
Les mettre ensuite à cuire 5 à 10 minutes dans une sauce ainsi préparée:
Faire revenir 4 oignons- 8échalottes- faire bien revenir dans de l'huile d'olive - y faire revenir ensuite l'ail (5 têtes) bien mélanger;
Y ajouter : 2 bocaux sauce tomate nature (DOLMIO OU autre) ou sauce tomate cuisinée mais assez nature + 1/2 litre de bon vin blanc, sel, poivre, 1 pot (en verre je prends) de sauce américaine (250g environ) et 2 à 3 verres d'eau; laisser mijoter seule cette sauce 15 minutes et ensuite vous pouvez inclure les calamars.
Si c'est un peu liquide de consistance je rajoute un peu de maÏzena.
BON APPETIT, je vous assure que je l'ai faite pour entrée chaude à un repas de PAQUES et mon beau-frère qui est très difficile m'a félicitée;
POUNETTE
mERCi de me dire si vous essayez la recette et si elle vous a plue.. vous avez l'air tous si doués!!
, que je tiens de ma maman, qui la tenait de sa belle-mère, qui la tenait de sa mère, autant vous dire une recette de famille:
