Ingrédients
Équivalences
- 350 gr de calmars
- 4 gousses d'ail hachées
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- 2 cuil à soupe de persil finement haché
- 1 grosse tomate
- 25 gr de parmesan râpé
Calmars à l'ail et au parmesan
Pour 4 personnes.
Préparation 30 mn + 10 mn pour la marinade. Cuisson : 5 mn
- 350 gr de calmars (on peut prendre des calmars congelés ),
- 4 gousses d'ail hachées,
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive,
- 2 cuil à soupe de persil finement haché,
- 1 grosse tomate,
- 25 gr de parmesan râpé.
Si on dispose de blancs de calmars, on les coupe en rectangles. On peut aussi préparer la recette avec des calmars déjà découpés en anneaux. Il est conseillé de rincer les calmars et de les sécher avec un papier absorbant.
Mélangez l'ail, l'huile, la moitié du persil, le sel et le poivre dans un bol. Ajoutez les calmars et réfrigérez au moins 10 mn.
Tracez une croix à la base de la tomate. Mettre dans un plat en pyrex, la recouvrir d'eau bouillante 30 secondes, puis la rafraîchir sous l'eau froide. La sécher et la peler. Enlevez les pépins avec une cuillère à café et écrasez la pulpe.
Faire chauffer à feu vif une poêle légèrement huilée. Cuire les calmars en deux fois, en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils se rétractent et blanchissent. Ajoutez la tomate et réchauffez l'ensemble.
Mettre les calmars dans un plat, saupoudrez de parmesan et décorez avec le reste de persil…
Je cherchais une recette de poisson dans un livre et je viens de trouver celle-ci à faire avec des calmars. Je trouve qu'elle mets en appétit
Pour 4 personnes.
Préparation 30 mn + 10 mn pour la marinade. Cuisson : 5 mn
- 350 gr de calmars (on peut prendre des calmars congelés ),
- 4 gousses d'ail hachées,
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive,
- 2 cuil à soupe de persil finement haché,
- 1 grosse tomate,
- 25 gr de parmesan râpé.
Si on dispose de blancs de calmars, on les coupe en rectangles. On peut aussi préparer la recette avec des calmars déjà découpés en anneaux. Il est conseillé de rincer les calmars et de les sécher avec un papier absorbant.
Mélangez l'ail, l'huile, la moitié du persil, le sel et le poivre dans un bol. Ajoutez les calmars et réfrigérez au moins 10 mn.
Tracez une croix à la base de la tomate. Mettre dans un plat en pyrex, la recouvrir d'eau bouillante 30 secondes, puis la rafraîchir sous l'eau froide. La sécher et la peler. Enlevez les pépins avec une cuillère à café et écrasez la pulpe.
Faire chauffer à feu vif une poêle légèrement huilée. Cuire les calmars en deux fois, en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils se rétractent et blanchissent. Ajoutez la tomate et réchauffez l'ensemble.
Mettre les calmars dans un plat, saupoudrez de parmesan et décorez avec le reste de persil…
Je cherchais une recette de poisson dans un livre et je viens de trouver celle-ci à faire avec des calmars. Je trouve qu'elle mets en appétit