Ingrédients
Équivalences
- 1.5 kg de darnes de carpes
- 2 citrons
- bain de friture
- 160 gr de farine
- 2 blancs d'oeufs
- 25cl de bière
- sel et poivre
J'adore la carpe frite !
En Alsace c'est presque une tradition d'aller au restaurant pendant la saison de la carpe; pour y déguster la carpe frite/salade.
Comme mon papa était un pêcheur, nous ne manquions pas de poissons.
Voici ma recette !
Carpe frite à la bière
Ingrédients :
Darnes de carpes : 1.5 kg
Citrons : 2
Bain de friture
Farine : 160 gr
Blanc d'oeufs : 2
Bière : 25cl
Sel et poivre.
Salez et poivrez les darnes.
Tamisez la farine dans une jatte.
Incorporez la bière et fouettez énergiquement.
Montez les blancs en neige ferme.
Les incorporez délicatement au mélange à la bière.
Trempez les darnes une par une dans cette pâte, puis plongez dans le bain d'huile.
Laissez dorer 8 à 10 mn.
Servir avec une salade verte et des frites, du citron.
Bon appétit ! Widfara !
