Ingrédients
Équivalences
- 1,2 kg de lotte
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de coulis de tomates
- 3 échalotes
Casserole de lotte
POUR 4 A 6 PERSONNES - PREPARATION: 15 MIN - CUISSON: 25 MIN
CALORIES PAR PERSONNE: 220
INGREDIENTS:
Préparer le poisson : le laver à l'eau froide, et le couper en tronçon de taille moyenne.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Lorsqu'elle est chaude, y placer la lotte. Faire revenir les morceaux en remuant de temps en temps. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter le coulis de tomates, les échalotes émincées, le bouquet garni, le vin blanc et le cognac. Saler, poivrer etajouter une pincée de poivre de Cayenne. Laisser mijoter à feu doux 20 mn.
Lorsque le poisson est cuit, retirer la cocotte du feu et enlever le bouquet garni. Soupooudrer de persil ciselé. Servir accompagné de riz blanc.
On peut également y ajouter des crevettes, des écrevisses ou des coques.
POUR 4 A 6 PERSONNES - PREPARATION: 15 MIN - CUISSON: 25 MIN
CALORIES PAR PERSONNE: 220
INGREDIENTS:
- 1,2 kg de lotte
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de coulis de tomates
- 1 bouquet garni
- 3 échalotes
- 2 verres à liqueur de cognac
- 1 verre et demi de vin blanc sec
- 1 c. à café de poivre de Cayenne
- sel et poivre
Préparer le poisson : le laver à l'eau froide, et le couper en tronçon de taille moyenne.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Lorsqu'elle est chaude, y placer la lotte. Faire revenir les morceaux en remuant de temps en temps. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter le coulis de tomates, les échalotes émincées, le bouquet garni, le vin blanc et le cognac. Saler, poivrer etajouter une pincée de poivre de Cayenne. Laisser mijoter à feu doux 20 mn.
Lorsque le poisson est cuit, retirer la cocotte du feu et enlever le bouquet garni. Soupooudrer de persil ciselé. Servir accompagné de riz blanc.
On peut également y ajouter des crevettes, des écrevisses ou des coques.