Cassolette de lotte

coucou
voici une recette de cassolette de lotte
court bouillon
crevettes bouquet ou autres
champignons de paris cuits au beurre ou 1 boite de champignons
2 dl de crème perso je mets 1/2 crème et 1/2 lait
jus de citron
maieéna instant
sel poivre

cuire le poisson choisi au court bouillon
simultanément cuire les champignons au beurre avec un filet de jus de citron sel poivre ou réchauffer les champignons en boite
prélever le court bouillon garder le poisson au chaud
passer le court bouillon au chinois
réduire le court bouillon y ajouter un filet de jus de citron un filet de vin
le lier avc le maizéna y ajouter la crème sel poivre
répartir le poisson ds les cassolettes les champignons les crevettes
verser la sauce décorer avec un croissant ect servir bien chaud
ps si tu aimes une sauce aux petits légumes tu éminces finement
une carotte une branche de céléris un blanc de poireau que tu cuits au beurre à feu doux et tu les ajoutes à la sauce en meme temps que les champignons
aussi on peut remplacer les légumes par un peu d'estragon haché finement
j'ai fait et refait ses recettes c'est très bon on peut également
farcir des bouchées que l'on aura réchauffé avant c'est très bon

bzzzzzzzzzzzzzzzzzzz